Gastronomixs

Sumakdressing

Sumak is een fruitig, zuur besje dat perfect combineert met andere Midden-Oosterse smaken als granaatappel en tijm. 

Sumakdressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

sumakbessen

125

ml.

warm water

200

ml.

olijfolie

½

 

citroen, sap

2

theel.

kristalsuiker

 

 

granaatappelsiroop

 

 

peper en zeezout

1

takje

tijm

1

teentje

knoflook, gehakt

Werkwijze

  • Plet de sumakbessen in een vijzel.
  • Schenk het warme water op de geplette bessen.
  • Laat voor 45 minuten weken en zeef de massa door een passeerdoek.
  • Meet 100 ml van het vocht af.
  • Meng het sumakwater met het citroensap, suiker en de siroop.
  • Voeg druppelsgewijs de olie toe. 
  • Breng de dressing op smaak met peper, zout, tijm en knoflook.
  • Laat het geheel 30 minuten staan om de smaken in te laten werken.
  • Zeef het mengsel en bewaar tot gebruik.

Toepassingen

  • Als dressing voor een tabouleh of couscous salade.

Vorige pagina