Gastronomixs

Sumibi-yaki van short-rib

Sumibi-yaki is een bereidingswijze waarbij vleesspiezen boven houtskool worden gegrild, hier geven we je een versie met short-rib.

Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA, Amsterdam.

Sumibi-yaki van short-rib

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

short-rib

0,5

dl.

teriyaki saus

 

 

sesam

10

gram

lente-ui

Werkwijze

  • Snijd het vlees tussen de ribben uit.
  • Spies deze met 2 scherpe spiezen.
  • Rooster heel kort boven een houtskoolvuur.
  • Serveer met teriyaki saus, sesam en lente-ui.

Toepassingen

  • Als snack geserveerd met limoen.
  • Als onderdeel van een barbecue.

Vorige pagina