Gastronomixs

Surf en turf van de zijlende

Surf en turf is een bekende combinatie van vlees en schaaldieren. Hier gebruiken we kreeft voor een luxe variant ervan.

Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA Amsterdam.

Surf en turf van de zijlende

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

zijlende

½

 

kreeft

1

dl.

olijfolie

Werkwijze

  • Laat de zijlende op temperatuur komen, besmeer met olijfolie en gril op de watergrill.
  • Trancheer goed op de draad.
  • Gril de gekookte kreeft ook op de watergrill.
  • Serveer samen.

Toepassingen

  • Serveer als surf en turf met bijvoorbeeld ratatouille, rode wijnsaus en kreeftensaus.

Vorige pagina