Gastronomixs

Tandoori yoghurt marinade

De zuren in de yoghurt zorgen voor mals vlees en geven een heerlijk frisse smaak. Daarnaast beschermt de dunne laag marinade het vlees tijdens het garen in de tandoor(oven) waarbij de temperatuur tot 260°C. kan oplopen.

Tandoori yoghurt marinade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

gram

tandoori kruiden

4

teen

knoflook

1

liter

yoghurt

 

 

zout

Werkwijze

  • Plet en pel de knoflook.
  • Meng alle ingrediënten met elkaar.
  • Breng op smaak met zout.
  • Reserveer de marinade in de koeling tot gebruik.
  • Bedek het te marineren vlees en laat minimaal 12 uur in de koeling staan. 

Toepassingen

  • Als marinade voor kip.
  • Gaar het vlees samen met de marinade in een sous vide systeem.
  • Gaar het vlees samen met de marinade op traditionele wijze in een tandoor(oven).

Vorige pagina