Een klassieker maar nog steeds een geweldige manier om structuur aan een gerecht te geven. 

Vergroten

Ingrediënten

Werkwijze

• Breng 2 liter water samen met de vadouvan aan de kook.
• Maak de artisjokken schoon zodat de bodems/harten overblijven en blancheer deze beetgaar in het vadouvan water.
• Hak de artisjokken in kleine stukjes en meng met de overige ingrediënten.

Toepassingen

• De tartaar doet het goed in combinatie met gegaarde vleesproducten zoals een runderpastrami of als toevoeging bij een vitello tonato.
• Daarnaast combineert het ook goed als laatste toevoeging bij geglaceerde frisse groenten.

Vorige pagina