Gastronomixs

Tartaar van komkommer

Een klassieker maar nog steeds een geweldige manier om structuur aan een gerecht te geven. 

Tartaar van komkommer

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

komkommer

 

 

zout

1

 

sjalot, fijngesneden

½

eetl.

koriander, fijngesneden

½

eetl.

bieslook, fijngesneden

½

dl.

olijfolie

1

eetl.

Chardonnay azijn

1

theel.

kristalsuiker

Werkwijze

  • Snijd de komkommer in hele fijne brunoise en vermeng met een beetje zout.
  • Laat uitlekken en meng met de overige ingrediënten.

Toepassingen

  • Heerlijk met Hollandse garnalen en caçik.
  • Heerlijk met een goede kwaliteit feta, groene appel en geplette langoustines.

Vorige pagina