Gastronomixs

Tartaar van oester

Simpel, snel te maken en erg smaakvol.

Tartaar van oester

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

12

 

wilde Zeeuwse oesters

2

theel.

bieslook(fijn gesneden)

1

 

limoen

1

 

sjalot

 

 

zwarte peper

Werkwijze

  • Steek de oesters open en giet het vocht (zeewater) af, snijd de oester los inclusief de sluitspier en leg droog op papier.
  • Snipper de sjalot zeer fijn.
  • Hak het oestervlees en meng met bieslook, sjalot en breng op smaak peper en limoen.

Toepassingen

  • Als amuse met bijvoorbeeld crème fraîche en kaviaar.
  • Als onderdeel van een voorgerecht met mierikswortelroom en salade van groene kruiden.

Vorige pagina