Gastronomixs

Tempura van avocado

Een licht beslag voor het frituren van groenten, vis en vlees. Het frituren geeft een mooi contrast tussen de romige avocado en krokante tempuralaag.

Tempura van avocado

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

stuks

avocado

N.B.

 

tempurabloem

N.B.

 

wodka

N.B.

 

zwart sesamzaadjes

Werkwijze

  • Meng de wodka met de tempurabloem en zorg dat er een tempurabeslag ontstaat dat zich in een dun laagje aan de avocado hecht.
  • Voeg de zwarte sesamzaadjes toe.
  • Ontdoe de avocado van de schil en pit, snij elke avocado in 8 partjes.
  • Haal de partjes met behulp van stokjes of een keukenpincet door het beslag en bak ze 3 minuten op 175°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Toepassingen

  • Serveer als voorgerecht of snack, bijvoorbeeld met een mooie chilisaus, pittige tomatensaus of zoals op de foto met tsuyu, een combinatie van sojasaus en dashi.
  • Als component in een compositie met tomaat, ansjovis, soja, prei of knoflook.

Vorige pagina