Gastronomixs

Tempura van zeesla

Zeesla behoort net als dulse, nori en wakame tot de zeewieren. Zeesla heeft net als veel andere wieren (of algen) een typerende zilte smaak. Zeesla laat zich heel mooi verwerken tot tempura. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Tempura van zeesla

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10 

blaadjes 

zeesla 

100 

gram 

tempurabloem 

N.B. 

 

water 

Werkwijze

  • Spoel de zeesla goed af en dep de bladeren vervolgens voorzichtig droog. 
  • Maak een dun tempura beslag met de bloem en het water. 
  • Haal hier de sla doorheen en frituur dit krokant in olie van 180°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Toepassingen

  • Als zelfstandige snack of amuse, bijvoorbeeld met een sesamcrème. 
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld avocado, wasabi en komkommer. 

Vorige pagina