Gastronomixs

Thais viskoekje met garnalen en aardappel

Een zeer smaakvolle bereiding met garnaal uit de Thaise keuken.Er bestaan veel varianten op viskoekjes, en worden vaak met een dipsaus of salade geserveerd. 

Thais viskoekje met garnalen en aardappel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

450

gram

Hollandse garnalen

225

gram

aardappelbrunoise

25

gram

groene currypasta

8

gram

koriander, fijngesneden

2

 

eieren

25

gram

bloem

2

 

limoenen

 

 

panko

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Blancheer de aardappelbrunoise en spoel koud onder de koude kraan.
  • Meng nu in een bekken de garnalen, aardappelbrunoise, groene currypasta, fijngesneden koriander, ei, bloem en limoensap en breng op smaak met zout en peper.
  • Vorm nu mooie koekjes van ongeveer 40 gram en paneer ze met de panko.
  • Bak de koekjes in rijstolie en laat uitlekken op papier.

Toepassingen

  • Als amuse met een pittige mango chutney, tomatensalsa of een tom kha gai crème.
  • Als component in een tussen- of hoofdgerecht.

Vorige pagina