Gastronomixs

Thaise gele curry van zeeduivel

Zeeduivel gegaard en opgediend in Thaise gele curry.

Thaise gele curry van zeeduivel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

zeeduivel

120

gram

ui, gesneden

4

teentjes

knoflook, fijngesneden

5

gram

gele curry pasta

4

gram

masala kerrie poeder

8

dl.

kokosmelk

 

 

kokosolie

2

stengels

citroengras

25

gram

laos

6

blaadjes

kaffir lime (limoenblad)

1

 

chilipeper

N.B.

 

koriander

N.B.

 

gemberspek

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Maak de zeeduivel schoon.
  • Myoteer het kerriepoeder in de kokosolie.
  • Voeg de gesneden ui, knoflook en laos toe en fruit zachtjes aan.
  • Voeg nu de rest van de ingrediënten, behalve de koriander en gemberspek toe en kook even door.
  • Haal het citroengras, de laos en de kaffir limeblaadjes uit de saus.
  • Pureer de saus in een blender of met een staafmixer.
  • Snijd de zeeduivel op het gewenste formaat en dep goed droog.
  • Gaar de geportioneerde zeeduivel in de gele curry.
  • Garneer naar smaak met koriander of zoals op de foto met uitgebakken gemberspek.

Toepassingen

  • Serveer bijvoorbeeld met jasmijnrijst, geroerbakte groenten en zoetzuur van komkommer.
  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van aubergine, courgette en rijst.

Vorige pagina