Gastronomixs

Thaise salade van lamsfilet

In Thaise gerechten streeft men naar een balans tussen pittig, zuur, zout en zoet. Dit komt perfect tot uiting in deze salade.

Thaise salade van lamsfilet

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

lamsfilet

3

 

rode pepers

4

teentjes

knoflook

2

 

limoenen

1

eetl.

suiker

1

theel.

zout

2

eetl.

vissaus

1

eetl.

sojasaus

 2

eetl.

sap van ingelegde knoflook

30

 

kerstomaatjes

1

 

komkommer

1

 

ui

2

stengels

bosui

2

stengels

Thaise peterselie

Werkwijze

  • Bak het vlees aan in de pan met wat olie tot rosé.
  • Laat het 10 minuten rusten in een oven of warmtekast van 60°C.
  • Doe voor de dressing wat knoflook en de rode peper in de vijzel en maal het goed fijn.
  • Breng het op smaak met limoensap, suiker, sojasaus, zout, vissaus en ingelegde knoflooksap.
  • Snij de groenten in de gewenste vorm en doe alles in een bekken.
  • Trancheer het vlees in dunne plakken en marineer direct met de dressing.
  • Meng het vlees met de groenten en breng het verder op smaak met een beetje van de dressing.
  • Meng alles losjes met elkaar.

Toepassingen

  • Als zelfstandige salade.
  • Als beleg voor een broodje. Werk af met verse koriander en Thaise basilicum.
  • Als vulling voor gestoomde (Vietnamese) rijstvellen.

Vorige pagina