Gastronomixs

Tomaat met een granaatappeldressing en walnoot

Bijzondere smaken uit de Turkse keuken. De granaatappelsiroop in dit recept is een echte aanrader en prima te gebruiken als zoetstof in dressings en andere bereidingen.

Receptuur voor 1300 gram.

Tomaat met een granaatappeldressing en walnoot

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg. 

vleestomaten

2

teentjes

knoflook

1

theel.

kaneelpoeder

100

gram

granaatappelsiroop

50

gram

water

150

gram

olijfolie

40

gram

dragonazijn

N.B.

 

walnoten

N.B.

 

platte peterselie

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Mondeer (ontvel) de tomaten en verwijder de zaadlijsten.
  • Maak de dressing door alle ingrediënten, behalve de walnoten en platte peterselie, met elkaar te vermengen met behulp van een staafmixer.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Maak de salade op en werk af met de dressing, walnoten en peterselie.

Toepassingen

  • Als bijlage bij diverse gerechten.
  • Als onderdeel van een amuse, gebruik hiervoor honing tomaatjes.
  • Je kunt de salade ook in brunoise snijden en gebruiken als component in een gerecht.

Vorige pagina