Gastronomixs

Tomaat ontvellen met een gasbrander

Op deze manier verwijder je het vel van de tomaat en geeft direct een mooie roostersmaak.

Creatie van Mark Best, Sydney, Australië.

Tomaat ontvellen met een gasbrander

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

(groene) tomaten

Werkwijze

  • Bewerk de tomaten met een gasbrander zodat het vel los laat.
  • Leg direct in ijswater en verwijder het vel.

Toepassingen

  • Als basis voor een verdere bereiding. Bijvoorbeeld een compote of zoet-zuur.
  • Als onderdeel van een salade.
  • Gebruik in een compositie met componenten van dragon, zeebaars en rijst.

Vorige pagina