Gastronomixs

Tonijnburger

Een heerlijke bereiding van tonijn met ontelbare variatiemogelijkheden en combinaties. Voor dit component kun je de afsnijdsels van andere bereidingen van tonijn gebruiken.

Tonijnburger

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

tonijnketting en/of afsnijdsels

50

ml.

rijstolie

 

  

Japans zeven kruidenpoeder, shichimi togarashi

 

 

fleur de sel

Werkwijze

  • Snijd de tonijn in fijne brunoise.
  • Breng op smaak met de shichimi togarashi en zout.
  • Voeg als laatste de rijstolie toe.
  • Vorm het gehakt tot kleine burgers.
  • Bak in de pan, op de grill of de Big Green Egg.

Toepassingen

  • Als component in een hoofdgerecht. Bijvoorbeeld met componenten van avocado, radijs en gember.
  • Als onderdeel van een luxe hamburger. Bijvoorbeeld met tomaat, waterkers en een bereiding van ui.

Vorige pagina