Gastronomixs

Tonijnmayonaise

Een klassieke bereiding van bliktonijn, die door de ansjovispasta een extra umamismaak krijgt.

Receptuur voor 450 gram.

Tonijnmayonaise

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

tonijn in olie

100

ml.

crème fraîche

100

ml.

mayonaise

1

theel.

ansjovispasta

1

 

citroen, rasp en sap

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Meng de tonijn met de crème fraîche, mayonaise en ansjovispasta en draai fijn in een keukenmachine.
  • Breng op smaak met de rasp en het sap van de citroen, zout en peper. 
  • Bewaar de tonijnmayonaise in een spuitflesje met een grote opening.

Toepassingen

  • Gebruik als de klassieke saus bij vitello tonnato.
  • Serveer op boterhammen in combinatie met kappertjes, augurk en rode ui.
  • Gebruik als basis om een tonijnsalade mee te maken.

Vorige pagina