Gastronomixs

Tortilla

De tortilla, niet te verwarren met de Spaanse aardappeltortilla, vormt de basis voor bijvoorbeeld enchiladas en quesadillas. 

Tortilla

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

patentbloem

1

theel.

zeezout

40

gram

geklaarde boter of Ghee

40

gram

reuzel

350

ml.

water, lauwwarm

Werkwijze

  • Meng de ingrediënten tot een zacht, egaal, niet plakkerig deeg.
  • Verdeel het deeg in balletjes ter grootte van een golfbal.
  • Bij gebruik van een tortilla pers: leg 2 stukjes folie op de pers, plaats het deegballetje tussen de folie en pers tot een tortilla.
  • Bij het gebruik van een deegroller: gebruik wat maïsmeel om het deeg uit te rollen tot een dunne ronde tortilla.
  • Verhit een (grill)pan en bak hierin de tortilla’s 2-3 minuten per kant. 

Toepassingen

  • Als brood op tafel.
  • Als basis voor een lunchgerecht.
  • Als basis voor o.a. enchiladas en quesadillas. 

Vorige pagina