Gastronomixs

Trostomaat in popcorn

De gezoute popcorn vervangt het zout in dit component en voeg tegelijkertijd textuur toe.

Trostomaat in popcorn

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

trostomaatjes

N.B.

 

knoflookolie

N.B.

 

zwarte peper

N.B.

 

zoute popcorn

Werkwijze

  • Snij de tomaatjes aan de onderkant kruislings in.
  • Breng water aan de kook en dompel de tomaatjes 15 seconden onder (dit is normaal 10 seconden maar ze mogen nu iets meer plakken na het ontvellen)
  • Breng direct over in water met ijsklontjes en ontvel ze.
  • Dep de tomaatjes goed droog, smeer ze in met knoflookolie en kruid ze met peper.
  • Plaats de tomaatjes 30 minuten in een oven van 90°C zodat ze iets indrogen en warm marineren.
  • Vermaal de zoute popcorn in een keukenmachine zodat een middelgrof kruim ontstaat.
  • Druk de tomaatjes stevig in de popcorn en serveer direct.

Toepassingen

  • Als snack of amuse.
  • Als onderdeel van een koud voorgerecht, bijvoorbeeld met componenten van artisjok, aubergine of komkommer.
  • Als onderdeel van een warm tussen- of hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een bereiding van varkensnek of kabeljauw.

Vorige pagina