Gastronomixs

Truffelbrioche croutons

Snel en makkelijk te bereiden en breed inzetbaar bij hapjes, amuses en (voor)gerechten.

Truffelbrioche croutons

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

kleine brioches

N.B.

 

zwarte truffelpasta

N.B.

 

olijfolie

Werkwijze

  • Snij dunne sneetjes van de brioches.
  • Leg ze op een snijplank en smeer dun in met truffelpasta. Maak de truffelpasta eventueel een beetje aan met olijfolie.
  • Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de brioche aan beide zijden goudbruin.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.

Toepassingen

  • Als garnering van salades. Bijvoorbeeld met een salade van gerookt gevogelte.
  • Als garnering van voorgerechten. Bijvoorbeeld met een bereiding van eenden- of ganzenlever.

Vorige pagina