Tzatziki
Tzatziki is een Grieks bijgerecht en is een vaste waarde bij iedere Griekse maatijd. Zoals bij alle nationale klassiekers zijn er lokaal varianten in de receptuur. Sommigen voegen bijvoorbeeld wijnazijn of citroensap toe en sommigen laten de dille achterwege. Anderen voegen naast dille ook kruiden zoals peterselie of munt toe.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!
Ingrediënten
|
750 |
ml. |
Griekse yoghurt 10% vet |
|
1 |
|
komkommer |
|
4 |
teentjes |
knoflook, geperst |
|
¼ |
theel. |
zout |
|
2 |
eetl. |
extra vierge olijfolie |
|
1 |
eetl. |
dille, gehakt |
Werkwijze
- Rasp de komkommer op een grove rasp en meng in een bekken met een beetje zout.
- Laat enkele minuten staan en giet vervolgens het vrijgekomen vocht er af.
- Meng de uitgelekte komkommer met de yoghurt, knoflook, zout en olie.
- Vermeng met de dille.
Toepassingen
- Serveer met Grieks pitabrood.
- Als saus bij allerlei bereidingen van vlees, vis en gevogelte.
- Verdund als dressing over salades.
- Verder verdund als ijskoud soepje met bijvoorbeeld gebakken zeevruchten.