Gastronomixs

Uienmarmelade

Een marmelade met een mooie balans in zoetheid, de smaken zullen tijdens het bewaren veel intenser worden.

Uienmarmelade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

verse zilveruitjes

1

liter

witte wijn

400

gram

kristalsuiker

200

gram

rozijnen/krenten

2

blaadjes

laurier

1

eetl.

tomatenpuree

5

 

zwarte peperkorrels, gekneusd

Werkwijze

  • Maak de zilveruitjes schoon.
  • Spoel de zilveruitjes af en laat ze 12 uur (1 nacht) in een pekelbad staan van 1 liter water met 50 gram zout.
  • Spoel de zilveruitjes af onder de kraan.
  • Breng de zilveruitjes samen met de overige ingrediënten aan de kook in een pan.
  • Kook totdat de uitjes gaar zijn.
  • Bewaar alles op het vocht (het vocht moet een beetje stroperig zijn).

Toepassingen

  • Serveer als garnituur bij een kaasplank.
  • Als garnituur op een broodje of sandwich met kaas.
  • Als component bij een groot stuk gebraden vlees.

Vorige pagina