Gastronomixs

Varkensrib gegaard op de barbecue

Creatie van Francescoli cleopa, student Cas Spijkers Acadamie.

Varkensrib gegaard op de barbecue

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

varkensrib

50

gram

ketjap manis

25

gram

honing

20

gram

rode peper, fijngesneden

20

gram

verse gember, geraspt

1

 

limoen sap en rasp

Werkwijze

  • Breng de temperatuur van de barbecue naar 250°C.
  • Meng de ketjap, honing, rode peper, verse gember en het sap en rasp van de limoen met elkaar en laat enkele uren intrekken.
  • Leg het varken met de ribzijde op het grillrooster.
  • Bak de varkensrib op deze hoge temperatuur in 5 minuten goudbruin.
  • Breng de barbecue terug naar 150°C.
  • Leg de varkensrib terug en lak het vlees.
  • Lak de varkensrib om de 10 minuten met een kwast en laat het verder garen tot het stuk vlees een kerntemperatuur heeft van 65 graden. Dit duurt ongeveer 1 uur.

Toepassingen

  • Serveer bijvoorbeeld met gepofte zoete aardappel, gepofte ui en een frisse bereiding van komkommer. 

Vorige pagina