Gastronomixs

Varkensribroast

Variant op de klassieke ribroast van rundsvlees. Varkensrib in zijn geheel gebakken en afgewerkt met aardappelkaantjes, limoen en verse kruiden.

Varkensribroast

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

3

kilo

varkensrib

1

takje

koriander

1

takje

munt

1

takje

dragon

1

takje

peterselie

1

 

citroen

 

 

aardappelkaantjes

Werkwijze

  • Snijd alle kruiden heel fijn en meng die met elkaar.
  • Zout het vlees en bak het om en om in een pan met geklaarde boter tot een mooie goudbruine kleur.
  • Laat verder garen op de Big Green Egg tot een kern van 57°C.
  • Laat het vlees rusten en kruid met zwarte peper.
  • Garneer de vleeskant met een mengsel van de kruiden, aardappelkaantjes en rasp van een citroen.
  • Trancheer aan tafel of laat aan tafel zien voordat je het aansnijdt in de keuken.

Toepassingen

  • Als hoofdgerecht met componenten van bijvoorbeeld aardappel, venkel, wortel of pompoen.

Vorige pagina