Gastronomixs

Venkel chardonnaydressing

Een heerlijke friszure dressing, met de anijsachtige smaak van venkel.

Recept van Chris Ramakers, student Cas Spijkers Academie, Boxmeer.

Venkel chardonnaydressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

limoensap

100

gram

chardonnay azijn

400

gram

venkelsap

200

gram

groente- of kippenbouillon

3

dl.

olijfolie

5

dl.

zonnebloemolie

1

blaadje

gelatine

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water.
  • Verwarm het limoensap.
  • Knijp de gelatine uit en smelt deze in het limoensap. Haal de pan van het vuur.
  • Vermeng alles behalve de olie.
  • Voeg als laatste de olie druppelend toe.

Toepassingen

  • Als frisse dressing voor bij visgerechten.

Vorige pagina