Gastronomixs

Venkel-chardonnaydressing

Een heerlijke friszure dressing, met de anijsachtige smaak van venkel.

Venkel-chardonnaydressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

limoensap

100

gram

chardonnay azijn

400

gram

venkelsap

200

gram

groente- of kippenbouillon

3

dl.

olijfolie

5

dl.

zonnebloemolie

1

blaadje

gelatine

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water.
  • Verwarm het limoensap.
  • Knijp de gelatine uit en smelt deze in het limoensap. Haal de pan van het vuur.
  • Vermeng alles behalve de olie.
  • Voeg als laatste de olie druppelend toe.

Toepassingen

  • Als frisse dressing voor bij visgerechten.

Vorige pagina