Gastronomixs

Verkoolde courgette

De volle smaak van courgette komt in dit component goed naar boven en daarnaast ziet het er ook nog eens erg verrassend uit. Goed te gebruiken in een amuse of garnituur van een warm gerecht.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Verkoolde courgette

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

courgette

N.B.

 

grof zeezout

Werkwijze

  • Brand de buitenkant van de courgette zwart door deze boven open vuur te plaatsen of door gebruik van een gasbrander.
  • Gaar de courgette verder in een oven op 180°C ongeveer 30 minuten afhankelijk van de grootte.
  • Snijd in plakjes en bestrooi met grof zeezout en serveer warm.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een warm voor of hoofdgerecht bijvoorbeeld bij wilde duif of een gerookt product.

Vorige pagina