Gastronomixs

Waldorfsalade

Samengestelde salade op basis van knolselderij, appel en walnoot aangemaakt met mayonaise.

Receptuur voor 1 kilo.

Waldorfsalade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

375

gram

knolselderij

375

gram

appel, zoetzuur

½

 

citroen

150

gram

mayonaise

50

gram

zure room

75

gram

walnoot, gepeld

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de knolselderij schoon en snij in fijne julienne van 2 bij 2 millimeter.
  • Blancheer de knolselderij. Droog goed in een handdoek.
  • Snij de appel ook in julienne van 2 bij 2 millimeter.
  • Meng in een bekken met het citroensap.
  • Voeg de mayonaise en zure room toe en meng goed.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Rooster de walnoot in de oven tot goudbruin voor ongeveer 3 minuten.
  • Breek tot grove stukken en voeg de walnoot toe aan de salade.
  • Bewaar op 4°C.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een saladebuffet.
  • Gebruik als onderdeel van een koud voorgerecht / salade.
  • Variatietip: gebruik in plaats van mayonaise, een dressing zoals yoghurtdressing, limoendressing, rieslingdressing, caesardressing of hazelnoot en yuzudressing.

Vorige pagina