Gastronomixs

Wangen van wild zwijn gestoofd in bockbier

Een zeer smaakvolle bereiding van de wangen van het wild zwijn. Echt werkvlees en het heeft dus een lange bereiding nodig. Het eindresultaat is subliem!

Receptuur voor 10 personen.
Creatie van Matthea den Dulk-Keuter, ROC Friese Poort, Sneek.

Wangen van wild zwijn gestoofd in bockbierVergroten

Ingrediënten

2

kilo

wangen van wild zwijn

1,2

liter

kalfsbouillon

3

dl.

herfstbockbier

3

blaadjes

laurier

5

 

kruidnagels

200

gram

prei

200

gram

winterpeen

50

gram

uien

100

gram

kruidkoek

25

gram

geklaarde boter

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina