Gastronomixs

Warm gerookte hertenworstjes

De wildsmaak van hert wordt nog rijker met een subtiel rookaroma.

Warm gerookte hertenworstjesVergroten

Ingrediënten

600

gram

hertenfilet

15

gram

buikspek

N.B.

 

varkensdarm op zout

10

gram

venkelzaad

4

gram

mosterd

4

gram

colorozo zout

150

gram

granny smith, fijne brunoise

N.B.

 

rookmot, houtsnippers

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina