Gastronomixs

Warme salade van kropsla

Met dit component valt eindeloos te variëren en uit te breiden en daardoor is het ook als volledig gerecht in te zetten.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Warme salade van kropsla

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kropsla

N.B.

 

groene kruidenolie

N.B.

 

oude kaas

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Breng de temperatuur van de barbecue of Big Green Egg naar 200°C.
  • Snijd de kropsla door het midden zodat de beide helften de kern bevatten en hierdoor de bladen vast blijven zitten.
  • Gebruik aluminiumfolie en vorm een ‘mandje’ om de bolle kant van de sla, zodat deze rechtop kan blijven staan.
  • Smeer de snijkant van de kropsla licht in met de olie en gril de kropsla op de snijkant voor ongeveer 1 minuut.
  • Draai de kropsla om en zet weg op het aluminiumfolie.
  • Besprenkel de snijkant nog een keer met de olie en bestrooi met de oude kaas, zout en peper.
  • Sluit de deksel en laat 4 minuten verder garen.
  • Haal van de barbecue, verwijder de folie en snij de kern weg. Serveer direct. 

Toepassingen

  • Zomers opzichzelfstaand gerecht door het bijvoorbeeld uit te breiden met gedroogde tomaat, ansjovis en noten.
  • Verklein de kropsla verder en gebruik het als garnituur samen met bijvoorbeeld koud gerookte vis.

Vorige pagina