Witlof met hazelnotendressing
Een frisse bereiding waar het knapperige van witlof in ere wordt gehouden.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot duizenden componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
10 |
|
chiconettes, kleinere stronkjes witlof |
|
100 |
ml. |
appelciderazijn |
|
1 |
theel. |
mosterd |
|
100 |
ml. |
hazelnotenolie |
|
200 |
ml. |
zonnebloemolie |
|
N.B. |
|
hazelnoten, geroosterd |
|
N.B. |
|
zout en peper |
Werkwijze
- Maak een vinaigrette van de azijn, mosterd en de oliesoorten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de blaadjes van de witlof los.
- Maak de witlof aan met de vinaigrette.
- Hak de hazelnoten en meng deze met de witlof.
- Serveer direct.
Toepassingen
- In een compositie met bijvoorbeeld varkenskotelet, ui, appel en aardappel.
- In een compositie met bijvoorbeeld gerookte makreel, peer en ei.
- Gebruik in een compositie met componenten met van vijg, walnoot en foelie.