Witlof met hazelnotendressing
Een frisse bereiding waar het knapperige van witlof in ere wordt gehouden.
Vergroten
Ingrediënten
|
10 |
|
chiconettes, kleinere stronkjes witlof |
|
1 |
dl. |
appelciderazijn |
|
1 |
theel. |
mosterd |
|
1 |
dl. |
hazelnotenolie |
|
2 |
dl. |
zonnebloemolie |
|
N.B. |
|
hazelnoten, geroosterd |
|
|
|
zout en peper |
Werkwijze
- Maak een vinaigrette van de azijn, mosterd en de oliesoorten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de blaadjes van de witlof los.
- Maak de witlof aan met de vinaigrette.
- Hak de hazelnoten en meng deze met de witlof.
- Serveer direct.
Toepassingen
- In een compositie met bijvoorbeeld varkenskotelet, ui, appel en aardappel.
- In een compositie met bijvoorbeeld gerookte makreel, peer en ei.