Gastronomixs

Wortelconfituur

Mooie begeleider van wild en gevogelte en in combinatie met ganzen- en eendenlever. Makkelijk te maken en erg bijzonder van smaak. De brandewijn maakt het krachtig en typisch Hollands.

Wortelconfituur

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

800

gram

winterwortel

2

 

sinaasappelen

1000

gram

geleisuiker

1

dl.

citroenbrandewijn

Werkwijze

  • Schil de wortelen en rasp op de mandoline.
  • Was de sinaasappelen en rasp de schil met een fijne rasp.
  • Doe alles behalve de brandewijn in een pan en kook de wortel gaar.
  • Voeg van het vuur de citroenbrandewijn toe en giet direct in een passende bak.

Toepassingen

  • Als begeleider van wild en gevogelte.
  • Mooi in combinatie met wilde eend met bereidingen van pompoen.
  • Combineert ook goed in combinatie met rode biet.

Vorige pagina