Gastronomixs

Wortelharten

Soms hoef je niet ver te zoeken voor een spectaculair ingrediënt. Mark Best, onze gast-chef in maart 2015, haalt het maximale uit ieder ingrediënt. Zo zijn deze wortelharten niets anders dan het binnenste van een winterwortel! Even oefenen  en je haalt ze eenvoudig tevoorschijn.

Creatie van Mark Best, Sydney, Australië.

Receptuur voor 10 stuks.

WortelhartenVergroten

Ingrediënten

5

liter

water

175

gram

zout

10

 

winterwortels

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina