Gastronomixs

Wortelsiroop

Een krachtige siroop, die door de toevoeging van de kardemom bijzonder frisse aroma’s krijgt. Laat het wortelsap niet te ver inkoken zodat de aanwezige suikers niet te veel karamelliseren.

Receptuur voor 500 gram.

Wortelsiroop

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

liter

wortelsap 

3

stuks

kardemon, gekneusd

Werkwijze

  • Kook het wortelsap in met de gekneusde kardemom tot een dikke stroop.
  • Zeef de kardemom eruit en laat afkoelen

Toepassingen

  • In een voor- of nagerecht.
  • In een compositie met componenten van tijm, wortel en chocolade.
  • In een compositie met componenten van duindoorn, roomkaas of doperwten.

Vorige pagina