Wortelspaghetti
Mooi om te zien en heerlijk van smaak. Je hebt er een spiraal groentesnijder voor nodig, een handig hulpmiddel om spiralen en spaghetti te snijden uit harde groenten en fruit.
Wil je deze pagina bekijken?
Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.950 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
N.B. |
|
winterwortel |
|
3 |
dl. |
wortelsap |
|
1.5 |
dl. |
kippenbouillon |
|
25 |
gram |
boter |
|
|
|
korianderzaad uit de pepermolen |
Werkwijze
- Schil de wortel en draai er met behulp van de spiraal groentesnijder spaghetti van.
- Blancheer de wortelspaghetti in het wortelsap en de kippenbouillon en houdt ze beetgaar en krokant.
- Giet het vocht er af en kook het in tot bijna stroperig.
- Monteer met de boter en warm hier à la minute de wortelspaghetti in op.
- Breng op smaak met gemalen korianderzaad uit de pepermolen.
Toepassingen
- Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld op een mousse van wortel.
- Als groentegarnituur, bijvoorbeeld met componenten van gevogelte, radijs, yoghurt of groene kruiden.