Wortelwolken met kokossiroop

Wortelsap klopt van zichzelf al goed op maar in dit recept maken we gebruik van sucro om extra stabiliteit te verkrijgen. Wortel combineert erg goed met kokos en dus kun je de wortel perfect serveren met een beetje siroop van kokosmelk. Op deze manier creëer je van twee erg eenvoudige ingrediënten een dessertamuse of toepassing voor in een dessert. Laat je de kokos weg dan kun je er hartige gerechten mee afwerken.

Receptuur voor 670 gram.