Gastronomixs

Yoghurt-honingijs

De smaak van honing en yoghurt combineert fantastisch. Als je wel eens in Griekenland geweest bent dan heb je vast wel eens yoghurt met honing (en eventueel walnoten) gegeten, erg lekker.

Receptuur voor 1 kilogram.

Yoghurt-honingijs

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

kristalsuiker

350

gram

water

25

gram

glucose

100

gram

honing

30

gram

limoensap

200

gram

Griekse yoghurt

50

gram

slagroom

100

gram

crème fraîche

N.B.

 

honing

N.B.

 

walnotencrumble

Werkwijze

  • Breng de suiker, het water en de glucose aan de kook en laat enkele minuten doorkoken.
  • Laat afkoelen in de koeling en roer er vervolgens de honing en limoensap door.
  • Roer de yoghurt, slagroom en de crème fraîche met elkaar en roer dit door de suikersiroop.
  • Draai tot ijs met behulp van een sorbetière of Pacojet.
  • Sprenkel er à la minute nog wat honing over en serveer eventueel met walnotencrumble.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met roodfruit, citrusfruit of rabarbar.
  • Combineert perfect met watermeloen en gekaramelliseerde walnoten.
  • Heerlijk met een verse fruitsalade.

Vorige pagina