Gastronomixs

Yorkshire pudding

Een van de bekendste Engelse klassiekers en van origine een streekgerecht uit Noord-Engeland. Tegenwoordig zie je het in het hele Verenigd koninkrijk terug. Het wordt in de oven gebakken van een soort pannenkoekbeslag waarin geroosterd vlees, groente en jus worden geserveerd. Het is ook een bekende begeleider van de sunday roast.

Yorkshire pudding

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

225

gram

ei

350

gram

melk

150

gram

bloem

 

 

zout

 

 

peper

Werkwijze

  • Klop met een garde het ei door de melk.
  • Voeg stapsgewijs de melk toe aan de bloem, roer elke keer tot een glad beslag voordat je nieuwe melk toevoegt.
  • Breng het beslag op smaak met zout en peper.
  • Laat het beslag minimaal 1 uur op keukentemperatuur staan.
  • Plaats een muffintray in de oven en verwarm deze tot 250°C.
  • Schenk 5 minuten voor het bakken een dun laagje olie in de hete muffintray en plaats terug in de oven.
  • Haal de muffintray uit de oven en portioneer het beslag zo snel mogelijk in de hete olie. Plaats de muffintray direct terug in de oven.
  • Bak de yorkshire puddings in 15 minuten af.
  • Serveer warm.

Toepassingen

  • Als begeleiding van een Sunday roast met een uienjus.
  • Gevuld met crème fraîche en gerookte zalm. 

Vorige pagina