Gastronomixs

Zalmfilet sous vide gegaard met olijfolie

Bij deze bereiding gaart de zalm op exact de juiste temperatuur en zorgt de olijfolie voor een fris karakter. Door in het vacuüm te garen concentreren de smaken en aroma’s.

De Sous Vide Systemen van Hendi beschikken over een hoge precisiethermostaat waarmee de temperatuur exact regelbaar is van 45-90°C. Je kunt zowel één persoons porties als één grote hoeveelheid garen. De Sous Vide Systemen van Hendi zijn ideaal voor à la carte restaurants. 

Zalmfilet sous vide gegaard met olijfolieVergroten

Ingrediënten

1

kilo

zalm

1

dl.

olijfolie

 

 

zwarte peper

 

 

zeezout of maldonzout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina