Gastronomixs

Zeesla-aardappelwafeltje

Een super lekkere aardappelbereiding op basis van de klassieke pommes dauphine. Normaal wordt deze combinatie van aardappelpuree en soezenbeslag opgespoten en gefrituurd. In dit geval voegen we zeewier toe voor een zilt karakter. De spinazie zorgt voor een mooie groene kleur.

De Wafelmakers van Hendi zijn zeer robuust en uitgevoerd met gietijzeren bakplaten met antiaanbaklaag en een geïsoleerde handgreep. De temperatuur kan ingesteld worden van 0 tot 300°C wat de Wafelmaker geschikt maakt om verschillende soorten beslag en deeg in te bakken.

Zeesla-aardappelwafeltjeVergroten

Ingrediënten

100

gram

verse spinazie

200

gram

laitue de mer (zeesla)

1

kilo

kruimige aardappel

100

gram

roomboter, ongezouten

1

 

heel ei

5

 

eidooiers

2,5

dl.

water

150

gram

roomboter(ongezouten)

125

gram

bloem, gezeefd

4

 

hele eieren

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina