Gastronomixs

Zeeslaolie

Een variant op groene kruidenolie. De olie is geschikt voor het afwerken van salades, voorgerechten en soepen.  

Zeeslaolie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

ml.

arachideolie

50

gram

laitue de mer (zeesla)

50

gram

spinazie

 

Werkwijze

  • Spoel de zeesla met koud water.
  • Was de spinazie en blancheer enkele seconden in kokend water.
  • Koel direct terug op ijswater.
  • Knijp de spinazie en zeesla goed uit, snijd grof en blender vervolgens met de olie.
  • Als de olie volledig fijn is deze door een koffie filter laten lopen.

Toepassingen

  • Als smaakmaker.
  • Als basis voor een dressing of mayonaise.
  • Als decoratieve finishing touch bij voorgerechten, tussengerechten en soepen.

Vorige pagina