Gastronomixs

Zelfgemaakte yoghurt

Een gemakkelijke manier om zelf yoghurt te produceren. Elke yoghurt kan als starter gebruikt worden. Zo kun je bijvoorbeeld een combinatie maken van geitenyoghurt en volle koemelk om een nieuwe eigen yoghurtsoort te creëren. Met behulp van dit recept kan er continu doorgekweekt worden met een eerder gemaakte yoghurt als starter.

Zelfgemaakte yoghurt

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

ml.

yoghurt, goede kwaliteit

1

liter

volle melk

Werkwijze

  • Kook de melk rustig voor 5-6 minuten.
  • Laat deze vervolgens afkoelen tot 30°C voor schenkbare roeryoghurt of tot 45°C voor stevige standyoghurt.
  • Voeg de yoghurt toe aan de gekookte afgekoelde melk en meng goed.
  • Laat dit mengsel afgedekt 12 uur (of een nachtje) staan in een warmtekast op 30°C of op 45°C (roer- of standyoghurt) voor het gewenste resultaat.
  • Roer in het geval van roeryoghurt de yoghurt door.
  • Laat de yoghurt afkoelen in de koeling voor gebruik.
  • De yoghurt is 2 weken houdbaar in de koeling.

Toepassingen

  • Variatietip: gebruik geitenyoghurt en volle koemelk voor een nieuwe, andere smaak.
  • De yoghurt kan in een doek opgehangen worden om zo van eigen yoghurt hangop te maken.
  • Te gebruiken als onderdeel van een voorgerecht, dessert, salade of smoothie.
  • Te combineren met ingrediënten als lamsvlees, aubergine, knoflook, anijs, komkommer, munt, avocado, chilipeper, wortel, aardbei, abrikoos, citrus, zwarte bes.

Vorige pagina