Gastronomixs

Zoete aardappelcake

De welbekende carrot cake of worteltaart, maar dan bereid met zoete aardappel en dat geeft een rijk karakter.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Zoete aardappelcake

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

bloem, gezeefd

200

gram

ei

200

gram

suiker

200

gram

zachte boter

450

gram

zoete aardappel, rauw en geraspt

1/2

theel.

specerijenmix (kaneel, roze peper, kruidnagel, cayenne)

100

gram

gele rozijnen

100

gram

walnoten, fijngehakt

Werkwijze

  • Voeg boter, bloem, ei en suiker samen in een bekken van de planeetmenger en meng met de vlinder.
  • Meng daarna de rest van de ingrediënten erdoorheen.
  • Doe de massa in een springvorm.
  • Bak de cake af op 150°C, gedurende 60 minuten.
  • Laat afkoelen.
  • Afmaken met glazuur en bloemetjes.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert met componenten van citrus.
  • Als gebak of in klein formaat als friandise bij koffie en thee.

Vorige pagina