Zoete aardappelcake
De welbekende carrot cake of worteltaart, maar dan bereid met zoete aardappel en dat geeft een rijk karakter.
Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!
Ingrediënten
|
200 |
gram |
bloem, gezeefd |
|
200 |
gram |
ei |
|
200 |
gram |
suiker |
|
200 |
gram |
zachte boter |
|
450 |
gram |
zoete aardappel, rauw en geraspt |
|
1/2 |
theel. |
specerijenmix (kaneel, roze peper, kruidnagel, cayenne) |
|
100 |
gram |
gele rozijnen |
|
100 |
gram |
walnoten, fijngehakt |
Werkwijze
- Voeg boter, bloem, ei en suiker samen in een bekken van de planeetmenger en meng met de vlinder.
- Meng daarna de rest van de ingrediënten erdoorheen.
- Doe de massa in een springvorm.
- Bak de cake af op 150°C, gedurende 60 minuten.
- Laat afkoelen.
- Afmaken met glazuur en bloemetjes.
Toepassingen
- Als onderdeel van een dessert met componenten van citrus.
- Als gebak of in klein formaat als friandise bij koffie en thee.