Gastronomixs

Zoete chips van kokosnoot

Krokante chips van kokosnoot, die in de oven wordt gebakken met poedersuiker.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Receptuur voor ongeveer 200 gram.

Zoete chips van kokosnoot

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kokosnoot

50

 gram

poedersuiker

50

 gram

aardappelzetmeel

1

 theel.

serehpoeder

Werkwijze

  • Halveer de kokosnoot door er met een groot koksmes rondom stevig op te slaan. Vang het kokoswater op voor een andere bereiding.
  • Kook de halve kokosnoten een halfuur in kokend water.
  • Maak een mengsel van poedersuiker, aardappelzetmeel en serehpoeder. 
  • Haal het vruchtvlees uit zijn schaal.
  • Snijd het vruchtvlees op de snijmachine in dunne plakjes.
  • Bestrooi de plakjes kokos met het poedersuikermengsel. 
  • Leg de plakjes op een bakplaat met siliconenmatjes.
  • Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op 140°C, totdat ze goudbruin zijn.
  • Droog de chips tot slot 4 uur in een droogoven van 60°C.

Toepassingen

  • Als garnituur op Indiase curries.
  • Lekker als krokant garnituur in een salade.
  • Als garnituur bij een dessert van kokos en componenten van ander tropisch fruit.
  • Als onderdeel van je friandises.

Vorige pagina