Zoetzure auberginesalade
Aubergine is een veelgebruikte groente in de Midden-Oosterse keuken. Het wordt niet alleen in salades verwerkt, maar ook gefrituurd, gebakken, en verwerkt in tapenades.
Receptuur voor 950 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Vegetarisch
Ingrediënten
1
aubergine, geschild100
ml.
olijfolie1
rode ui, in ringen gesneden1
eetl.
blanke rozijnen1
eetl.
granaatappelstroop0.5
citroen, geperst1
eetl.
honing175
ml.
heet waternaar behoefte
peterselie, gehaktnaar behoefte
zout