Gastronomixs

Zoetzure krenten

Gedroogde krenten met een fris smaakaccent en  gearomatiseerd met tijm.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Zoetzure krenten

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

krenten

100

gram

water

50

gram

suiker

1

takje

tijm

50

gram

sherry-azijn

Werkwijze

  • Kook de krenten samen met de tijm, suiker en water.
  • Kook tot een lichte karamel.
  • Blus af  met de sherry-azijn en kook het geheel nog 1 minuut goed door.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht of garnituur bij een kaasplateau.
  • Als garnituur op friandises, bijvoorbeeld een bonbon gevuld met een ganache van sherry-azijn.

Vorige pagina