Gastronomixs

Zoetzure pompoenstrips

Een component dat veel ruimte biedt voor variatie; voeg bijvoorbeeld een andere soort azijn, specerijen of kruiden toe.  

Zoetzure pompoenstrips

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

½

 

flespompoen

3

dl.

sushi azijn

2

dl.

water

150

gram

suiker

2

 

steranijs

1

 

citroengras, ingesneden

½

 

kaneelstok

Werkwijze

  • Snijd of schaaf dunne, rechthoekige strips van de pompoen.
  • Blancheer zeer kort en zet het gekoeld weg in een passende platte bak.
  • Doe de azijn, water en suiker in een pan en verhit het tot de suiker is opgelost.
  • Voeg de overige ingrediënten toe en laat het 5 minuten op laag vuur trekken.
  • Giet het mengsel met de specerijen over de pompoenstrips en zet het afgedekt in de koeling.
  • Laat minimaal 1 dag staan zodat de smaken goed in kunnen trekken.

Toepassingen

  • Als wikkel voor een groentegarnituur of rijst.
  • Als wikkel om een hartige salade van krabvlees.
  • Als fris onderdeel van een tussen- of hoofdgerecht, bijvoorbeeld met componenten van quinoa, wortel, avocado of kreeft.

Vorige pagina