Gastronomixs

Zoetzuur ingelegde courgette

Een smaakvol component van courgette, dat met langer bewaren alleen nog maar lekkerder wordt. Goed te verwerken in bijvoorbeeld een salade maar ook te gebruiken als tafel zuur. 

Creatie van Gijs Kemmeren, Herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht.

Zoetzuur ingelegde courgetteVergroten

Ingrediënten

1

 

courgette

200

gram

azijn

150

gram

water

5

gram

zout

100

gram

suiker

10

gram

specerijenmengsel van laurier, kruidnagel, peperkorrels, kardemom, karwijzaad en mosterd zaad.

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina