Gastronomixs

Zout van gedroogde garnalen

Een zeer uitgesproken smaakmaker die je eenvoudig zelf kunt maken.

Zout van gedroogde garnalen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

Hollandse garnalen, ongepeld

300

gram

IJslands zout

Werkwijze

  • Droog de garnalen in een droogtoren op 72°C voor 24 uur.
  • Draai in de cutter tot poeder en meng met het zout.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak of vacuümzak.

Toepassingen

  • Als smaakmaker op visgerechten, frites of salades.

Vorige pagina