Gastronomixs

Zout van sinaasappel en kummel

Het zout neemt de smaak van de kummel en sinaasappel op. Een klein beetje van dit zout net voor de doorgifte zorgt voor een extra dimensie in je gerecht.
Kummel kennen we ook als karwij.

Receptuur voor 175 gram.

Zout van sinaasappel en kummel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot duizenden componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

kummel

4

 

sinaasappels, rasp

50

gram

grof zout

Werkwijze

  • Verwarm de kummel in een oven van 60˚C.
  • Rasp de sinaasappels boven het zout en meng deze door elkaar.
  • Meng de kummel door het zout.
  • Bewaar afgedekt op een droge plek.

Toepassingen

  • Als smaakmaker op vlees of vis.
  • Als droge marinade voor rosbief of pekelvlees. 
  • Een bijzonder toevoeging in desserts of bonbons.

Vorige pagina