Gastronomixs

Zoutkorst van oud brood

Door het gebruik van oud Engadiner landbrood van Carl Siegert voor deze zoutkorst, wordt de smaakbeleving een stuk rijker en dieper. Een perfect Waste to Taste component.

Receptuur voor 1000 gram.

Zoutkorst van oud broodVergroten

Ingrediënten

325

gram

oud brood, bijvoorbeeld Engadiner landbrood licht volkoren, Carl Siegert

175

gram

bloem

40

ml.

water

500

gram

grof zout

N.B.

 

groente

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina